O guaco, uma planta que remete a lembranças da infância para muitos, é um ingrediente tradicional em chás caseiros, especialmente quando se trata de aliviar doenças respiratórias. No quadro Trilha Orgânica, exibido na quarta-feira (22), a agricultora urbana Márcia Chiad compartilha uma receita que promete resgatar o sabor da cozinha da avó.
Com a chegada de temperaturas mais amenas, o consumo de chás se torna mais frequente. A planta guaco, frequentemente encontrada em quintais brasileiros, é uma opção saudável e saborosa. Márcia destaca a importância de identificar corretamente as folhas da planta, já que a confusão com outras pode trazer problemas. Para diferenciá-las, recomenda-se amassar a folha e cheirar; o aroma adocicado, semelhante ao mel, é característico do guaco.
A receita inicia com um passo crucial: o açúcar deve ser caramelizado. Isso significa que não basta apenas derretê-lo; é necessário deixá-lo dourar, o que confere um sabor especial ao xarope. Assim que o açúcar atinge o ponto ideal, as folhas de guaco são adicionadas, criando uma reação que realça o aroma doce e envolvente. Posteriormente, duas rodelas de gengibre são incorporadas ao preparo, pois este ingrediente precisa de um tempo maior no fogo para liberar suas propriedades benéficas.
Márcia sugere que a quantidade de folhas utilizada deve ser equivalente a uma mão cheia. O xarope resultante pode ser utilizado tanto para tratar tosse quanto para fins preventivos, com uma colher sendo suficiente para o uso diário. A versatilidade do guaco é notável, pois além de saboroso, suas propriedades ajudam a aliviar a tosse, soltar o catarro e proporcionar uma respiração mais leve, além de contar com ação anti-inflamatória e um impulso na imunidade.
Cultivar o guaco é uma tarefa simples e não requer muitos cuidados. A planta se desenvolve bem em espaços que permitam sua ascensão, podendo ser cultivada em vasos ou diretamente no solo, desde que receba luz adequada e regas regulares nos primeiros dias. Uma vez estabelecida, sua manutenção se torna fácil, e ela se torna um aliado para quem busca uma opção natural para o cuidado da saúde.
Com a receita de Márcia, o guaco se reafirma como um remédio caseiro que não apenas traz benefícios à saúde, mas também resgata memórias afetivas, tornando o ato de preparar e consumir o xarope uma experiência nostálgica e reconfortante. O xarope de guaco, portanto, é uma forma de conectar-se com tradições familiares, ao mesmo tempo em que se cuida do bem-estar.
