O Carrefour prevê um aumento de 11% nas vendas de peixes frescos durante a Quaresma. De acordo com a rede, o crescimento está sendo impulsionado pela maior procura por salmão, que vem se consolidando como alternativa ao bacalhau, por combinar preço mais competitivo e versatilidade no preparo.
A tendência reflete o comportamento atual do consumidor que busca opções mais econômicas para o almoço de Páscoa.
O salmão aparece com maior frequência em promoções e com custo médio mais competitivo.
"O salmão pode ser preparado de diversas formas, assado, grelhado ou com molhos, o que amplia seu consumo no dia a dia," disse Marco Alcolezi, Diretor Executivo de Operações do Carrefour.
